大家好,我是你们的科普博主！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常美食——茴香鸡蛋饺子，这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也非常简单，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌上的一道佳肴，我将一步步教大家如何在家制作这道美味的茴香鸡蛋饺子。

所需材料

主料：

• 茴香一把（约200克）
• 鸡蛋4个

辅料：

• 面粉500克
• 清水适量
• 盐1茶匙（5克）
• 鸡精半茶匙（2.5克）
• 香油1汤匙（15毫升）
• 虾皮一小把（可选）

面皮制作

和面：

• 将500克面粉放入一个大碗中,慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。
• 用手揉搓面团,直到表面光滑且不粘手，这个过程大概需要10分钟。
• 盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发30分钟，这样可以让面筋更好地形成，使饺子皮更有韧性。

分割与擀皮：

• 将醒发好的面团分成若干小剂子,每个剂子大约20克左右。
• 取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形薄片，厚度大约为1毫米左右，注意中间稍厚边缘稍薄，这样包出来的饺子不容易破。

馅料准备

处理茴香：

• 将茴香洗净,去掉老根和黄叶，只留下嫩绿的部分。
• 切成细末,尽量切得细一些，这样更容易与其他食材混合均匀。

炒鸡蛋：

• 打4个鸡蛋到碗里,加入适量盐（约1/4茶匙），搅拌均匀。
• 热锅凉油,油温热时倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子快速划散成小块状，炒至金黄即可出锅。
• 将炒好的鸡蛋晾凉备用。

混合馅料：

• 在大碗中放入切好的茴香末、炒好的鸡蛋块、虾皮（如果使用）、盐、鸡精和香油。
• 用筷子顺一个方向搅拌,使所有食材充分混合均匀。

包饺子

取一张擀好的面皮，放在手掌上。

在面皮中央放上适量的馅料（大约1汤匙）。

对折面皮，用手指捏紧边缘，确保封口处没有缝隙。

按照这个方法，将所有的面皮都包好馅料，做成饺子形状。

煮饺子

烧水：

• 在锅中加入足够多的水,大火烧开。
• 水开后轻轻放入饺子,避免粘连。

煮饺子：

• 待水再次烧开后,加入一杯冷水降温，重复此步骤两次，直到饺子全部浮起并且皮质变得透明为止。
• 捞出饺子沥干水分,装盘即可食用。

享用美味

一盘色香味俱全的茴香鸡蛋饺子就完成了！你可以根据个人喜好搭配醋、辣椒油或者其他调料一起享用，这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，特别适合作为早餐或是节日里的一道特色小吃，希望你们喜欢这个简单又美味的家常菜谱，如果有任何疑问或者想要了解更多食谱，请随时关注我们的频道哦！