绿豆糕，作为中国传统的甜点之一，以其清甜爽口、口感细腻而深受大众喜爱，尤其在炎炎夏日，一块冰凉的绿豆糕不仅能带来味蕾上的享受，还能起到清热解暑的作用，我们就来介绍一种简单易学的家常绿豆糕制作方法,让你在家就能轻松享受到这份传统美味。

材料准备：

1. 绿豆 200克
2. 糖 100克（可根据个人口味适量增减）
3. 食用油 适量
4. 清水 适量
5. 食用碱面（苏打粉）少许

工具准备：

1. 蒸锅或电饭煲
2. 搅拌器或料理机
3. 平底锅
4. 模具（可选,用于造型）

制作步骤： 一、绿豆预处理

1. 将绿豆提前清洗干净，浸泡在清水中约4-6小时，或者过夜,使其充分吸水膨胀。
2. 浸泡好的绿豆捞出,沥干水分备用。

煮绿豆

1. 将沥干水分的绿豆倒入锅中，加入足够的水，水量要没过绿豆大约2-3厘米。
2. 开大火煮沸后转小火慢煮，期间要不时搅拌防止粘锅,直至绿豆完全开花变软。
3. 加入少许食用碱面（苏打粉），可以帮助绿豆更好地煮熟,同时使绿豆糕的颜色更加翠绿。

制作绿豆泥

1. 将煮熟的绿豆连同汤汁一起倒入搅拌器或料理机中,加入适量的糖。
2. 开启搅拌器，将绿豆和糖打成细腻的泥状,如果太干可以适量添加一些煮绿豆的汤汁。

炒制绿豆泥

1. 取一平底锅，倒入适量食用油,加热至微热。
2. 将打好的绿豆泥倒入锅中,用中小火慢慢翻炒。
3. 炒的过程中要不断搅拌，防止糊锅,直到绿豆泥变得干燥且不粘手为止。

成型与冷却

1. 如果使用模具，可以在模具内壁涂抹一层薄薄的食用油,然后将炒好的绿豆泥填入模具中压实。
2. 如果没有模具，可以直接将绿豆泥放在案板上,用手按压成长方形或其他形状。
3. 待绿豆泥稍微冷却后，放入冰箱冷藏一段时间,使其更加定型。

切块与享用

1. 冷藏后的绿豆糕取出,根据需要切成小块。
2. 这样，一块块清香可口的家常绿豆糕就制作完成了，可以直接食用,也可以搭配茶水一同享用。

小贴士：

1. 绿豆的选择也很重要，最好选用颗粒饱满、无虫蛀的新绿豆。
2. 炒制绿豆泥时要注意火候，避免炒焦,影响口感和色泽。
3. 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如红豆沙、椰蓉等,增加风味。
4. 绿豆糕最好现做现吃，保存时间不宜过长,以免变质。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了家常绿豆糕的基本制作方法，不妨动手试试，为自己和家人朋友制作一份清凉甜蜜的绿豆糕吧！这不仅是一道美食,更是一种生活的乐趣和对传统的传承。