大家好，我是你们的科普博主！今天我要和大家分享一道既简单又美味的家常汤品——番茄金针菇汤，这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，我将详细介绍这道汤的做法，让你轻松上手,享受美食的乐趣。

食材准备

主要食材：

1. 番茄：2-3个（中等大小）
2. 金针菇：1小把（约150克）
3. 鸡蛋：1个（可选,用于增加口感和营养）
4. 葱姜蒜：适量（用于提味）

辅助调料：

1. 盐：适量
2. 鸡精或鸡粉：少许（可选）
3. 白胡椒粉：少许
4. 食用油：适量
5. 清水：适量

做法步骤

1. 处理食材：番茄洗净后切成小块，金针菇去根洗净并撕成小朵，葱姜蒜切末备用，如果使用鸡蛋,将鸡蛋打散备用。

2. 炒香葱姜蒜：在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末,小火炒出香味。

3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中,中火翻炒至番茄出汁变软。

4. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖,让番茄的味道充分融入汤中。

5. 加入金针菇：待汤色变红且味道浓郁时，加入金针菇，继续煮约5分钟,使金针菇充分吸收汤汁的味道。

   

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精或鸡粉、白胡椒粉进行调味。

7. 勾芡与加蛋（可选）：如果喜欢浓稠一点的口感，可以用水淀粉对汤进行勾芡，然后缓缓倒入打散的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

8. 出锅装盘：撒上葱花增香，即可关火出锅,盛入碗中享用。

营养价值与功效

番茄金针菇汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗衰老；而金针菇则富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是锌含量较高，对儿童智力发育和成年人的身体健康都有益处，这道汤还含有一定量的水分和电解质,适合夏季消暑或冬季暖身。

小贴士

• 选择番茄时，以成熟度高、色泽鲜艳、手感有弹性的为佳。
• 金针菇不宜煮得过久,以免失去脆嫩口感。
• 勾芡前确保汤已经调味完毕,以免影响最终口感。
• 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，如青菜、豆腐、鸡肉等,丰富汤品的营养和风味。

好了，关于番茄金针菇汤的做法就介绍到这里，这道汤简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，不妨动手试试吧！记得关注我,获取更多实用又有趣的科普知识和美食教程哦！