在忙碌的现代生活中,能够亲手制作美食是一种难得的享受，而烘焙，作为其中一种简单又有趣的活动，尤其适合家庭尝试，我们将一起探索如何用最简单的方法，在家的烤箱里烤出美味的面包，无论是早餐、下午茶还是夜宵，这份自制面包都会为你的生活增添一份温馨与甜蜜。

材料准备

• 高筋面粉：500克
• 细砂糖：50克
• 盐：5克
• 干酵母：5克
• 温水：约250毫升
• 鸡蛋：1个（可选，增加面包的香味和营养）
• 黄油：50克（室温软化）

工具准备

• 一个大碗
• 一个搅拌勺或面包机
• 一个烤箱
• 烤盘和烤纸

步骤详解

激活酵母

取一小碗,倒入约30度的温水，加入5克干酵母和一小勺细砂糖，搅拌均匀后静置5-10分钟，直到酵母液表面出现泡沫，这表明酵母已经激活，可以正常使用了。

混合面团

在大碗中筛入500克高筋面粉,加入剩余的50克细砂糖和5克盐，中间挖一个小坑，倒入激活好的酵母水和打散的一个鸡蛋（如果使用），开始用搅拌勺或面包机慢慢搅拌，使面粉逐渐吸收液体，形成粗糙的面团。

揉面与加入黄油

将面团转移到案板上,开始揉面，初期面团会比较粘手，但随着揉搓，它会逐渐变得光滑有弹性，大约揉10分钟后，加入室温软化的50克黄油，继续揉至黄油完全被面团吸收，且面团达到扩展阶段，即拉开面团能拉出薄膜但薄膜易破。

一次发酵

将揉好的面团放回碗中,覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约需1-1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

整形与二次发酵

发酵完成后,取出面团轻轻按压排气，分割成你想要的大小和形状（如圆形、长条形等），放在烤盘上，再次覆盖，进行第二次发酵，约30分钟至面团再次膨胀。

预热烤箱与烘烤

在二次发酵的同时,预热烤箱至180度，发酵好的面团表面可以刷上一层蛋液（增加色泽），然后放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，至面包表面金黄，敲击底部有空洞声即为熟透。

冷却与享用

烘烤结束后,立即将面包从烤盘中取出放在冷却架上，避免底部积水影响口感，待完全冷却后再切片食用，这样面包的口感会更加松软。

小贴士

• 发酵环境很重要,保持温暖湿润有助于面团更好地膨胀。
• 揉面时不要急于求成,耐心揉至完全阶段，这是保证面包口感的关键。
• 烘烤时间和温度根据自家烤箱实际情况调整,注意观察上色情况，适时加盖锡纸防止表面烤焦。

通过以上步骤,即使是烘焙新手也能轻松在家制作出美味的烤箱面包，享受这个过程吧，每一次的尝试都是对生活的热爱表达。