在繁忙的现代生活中，我们常常忽略了饮食的健康与营养，我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——竹荪排骨汤，这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴,我将为大家详细介绍竹荪排骨汤的家常做法。

食材准备

1. 主料：排骨500克,竹荪200克。
2. 辅料：姜片3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量,白胡椒粉适量。
3. 调料：清水适量。

食材处理

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 竹荪提前用清水浸泡约30分钟，待其充分膨胀后，用清水冲洗干净，去掉根部和杂质,切成适当长度的段备用。

   

烹饪步骤

1. 锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂。

2. 将处理好的竹荪加入锅中，继续煮10分钟,使竹荪充分吸收排骨的鲜味。

3. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可关火。

出锅装盘

将煮好的竹荪排骨汤盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜品的色彩和香气，一碗热气腾腾、鲜美可口的竹荪排骨汤就完成了。

小贴士

1. 竹荪在烹饪前需要充分浸泡，以保证其口感脆嫩，如果时间允许，可以提前一天浸泡,效果更佳。

2. 焯排骨时加入料酒可以去腥增香,使汤底更加鲜美。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨更加入味,同时保持汤底清澈。

4. 竹荪不宜煮得过久，以免影响口感，一般在排骨熟烂后再加入竹荪,煮10分钟左右即可。

5. 可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量,以达到最佳的口感。

营养价值

竹荪排骨汤不仅美味，还具有很高的营养价值，竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效，而排骨则富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康，两者搭配在一起，既美味又营养,是家庭餐桌上的佳肴。

通过以上介绍，相信大家对竹荪排骨汤的家常做法已经有所了解，不妨在家尝试制作这道美食,为家人带来一份健康与美味的享受。