炎炎夏日，酷热难耐，人们总是在寻找那些能够带来一丝凉意和舒适感的食物，在这样的季节里，一碗清爽可口、甘甜滋润的百合绿豆汤无疑是最佳的选择，这道传统中式甜品不仅味道鲜美，而且具有清热去火、润肺止咳的功效，是老少皆宜的健康饮品,就让我们一起探索如何在家轻松制作这碗美味的百合绿豆汤吧！

所需材料

• 干百合：50克（如果是鲜百合则需适量增加）
• 绿豆：200克
• 冰糖：根据个人口味调整
• 清水：约1000毫升
• 枸杞子（可选）：少许，用于装饰及增加营养价值
• 薄荷叶（可选）：几片，用于提香

准备工作

1. 清洗绿豆：将绿豆放入大碗中，加入足够的水浸泡至少30分钟,这样可以缩短后续煮制时间并使绿豆更容易开花。
2. 处理百合：如果是干百合，同样需要提前用温水泡发至软；如果是新鲜百合,则只需清洗干净即可。
3. 准备其他辅料：如果打算使用枸杞子或薄荷叶作为点缀,请将其洗净备用。

烹饪步骤

1. 焯水处理：对于不易煮熟的食材如干百合，可以先将其放入沸水中快速焯烫一下，去除可能存在的苦味后再与其他材料一起煮制，但请注意,这一步对于新鲜百合来说并不必要。
2. 开始煮制：
   • 把准备好的绿豆连同其浸泡液一同倒入锅中,加入足量清水。
   • 大火烧开后转小火慢炖约40分钟左右,直到绿豆完全熟透且稍微有点开花状态。
3. 加入百合：当绿豆快熟时，将事先处理好的百合加入锅中继续煮约10分钟,直至两者充分融合。
4. 调味收尾：待所有食材都变得柔软糯滑之后，根据个人喜好加入适量冰糖搅拌至完全溶解即可关火,此时可以根据个人偏好添加少量枸杞子和薄荷叶作为装饰。
5. 静置冷却：让整锅汤稍微冷却一会儿再享用,这样口感会更加细腻爽口。

小贴士

• 如果想要获得更加浓郁的味道，可以在最后阶段用勺子轻轻压碎部分绿豆皮,释放出更多香气。
• 考虑到不同地区的饮食习惯差异,有些人可能会选择不加糖或者替换成蜂蜜等天然甜味剂来降低热量摄入。
• 除了直接饮用外，还可以将煮好的百合绿豆汤放入冰箱冷藏一段时间，做成冰镇版本,夏天喝起来别有一番风味。

通过以上介绍，相信您已经掌握了制作美味百合绿豆汤的方法，无论是作为日常饮品还是招待客人时的一道特色小吃，它都能为您的生活增添不少乐趣与健康，赶快动手试试吧,在这个夏天给自己和家人带来一份清凉与关爱！