鸡蛋汤,一道看似简单却蕴含无限可能的家常美食，它以鸡蛋为主料，搭配不同的配料和调料，变幻出各种风味，既营养丰富又易于消化，是早餐、午餐还是晚餐的理想选择，就让我们一起走进鸡蛋汤的世界，探索它的多种做法，感受那份从舌尖蔓延至心头的温暖与满足。

基础鸡蛋汤

材料准备：

• 鸡蛋2个
• 清水适量（约500ml）
• 盐适量
• 葱花少许
• 香油几滴

步骤：

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅打均匀，直至蛋液颜色均匀，表面出现细小泡沫。
2. 烧水：锅中加入适量清水，大火烧开。
3. 调味：水开后，根据个人口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀，使盐分充分溶解。
4. 倒入蛋液：缓缓将搅拌好的蛋液沿着锅边倒入沸水中，同时用筷子或勺子在水下轻轻划圈，使蛋液形成絮状，迅速凝固成丝。
5. 煮制：待蛋花形成后，转小火，继续煮1-2分钟，让鸡蛋完全熟透。
6. 出锅：撒上葱花，滴入几滴香油增香，即可关火，盛出享用。

番茄鸡蛋汤

材料准备：

• 鸡蛋2个
• 番茄2个（中等大小）
• 清水适量
• 盐适量
• 糖少许
• 葱花少许
• 香菜适量

步骤：

1. 处理番茄：番茄洗净后切块，用开水烫一下去皮，切成小块备用。
2. 炒番茄：锅中放少许油，加入番茄块，翻炒至出汁变软。
3. 加水：倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮几分钟，让番茄的味道充分融入汤中。
4. 调味：加入少许糖提鲜，根据个人口味调整盐量。
5. 打蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌好，待汤再次沸腾时，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻推动形成蛋花。
6. 出锅：撒上葱花和香菜，煮沸片刻后即可关火，盛出食用。

紫菜蛋花汤

材料准备：

• 鸡蛋2个
• 紫菜适量（干紫菜需提前泡发）
• 清水适量
• 盐适量
• 鸡精/味精少许（可选）
• 葱花少许

步骤：

1. 准备紫菜：如果使用干紫菜，需提前用清水泡发，洗净沥干水分，撕碎备用。
2. 烧水：锅中加水烧开。
3. 加紫菜：水开后加入紫菜，稍煮片刻，让紫菜的香味释放出来。
4. 打蛋：将鸡蛋打入碗中搅打均匀，待汤再次沸腾时，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻划动形成蛋花。
5. 调味：加入适量盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
6. 出锅：撒上葱花，煮沸片刻后即可关火，盛出享用。

无论是清爽的基础鸡蛋汤,还是酸甜可口的番茄鸡蛋汤，亦或是鲜美营养的紫菜蛋花汤，每一种鸡蛋汤都有其独特的魅力，它们不仅仅是一道道简单的菜肴，更是家的味道，是忙碌生活中那份难得的慰藉，不妨抽空为自己和家人做上一锅热腾腾的鸡蛋汤吧！让这份简单却温馨的美味，成为日常生活中的小确幸。