油条，作为中国传统的早餐食品之一，以其香脆可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱，想要制作出正宗的炸油条并非易事，需要掌握一定的技巧和配方，本文将详细介绍炸油条的做法和配方,让你在家也能轻松做出地道的美味油条。

材料准备

1. 中筋面粉：500克
2. 酵母粉：5克
3. 泡打粉：5克
4. 盐：适量（约5克）
5. 温水：适量（约250毫升）
6. 食用油：适量（用于炸制）

做法步骤

1. 发酵面团：将酵母粉、泡打粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成糊状，将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，边加边揉，直到揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀两倍左右。

2. 分割整形：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右，将剂子搓成长条状，然后用筷子在中间压一下,形成两个相连的面胚。

3. 二次发酵：将整形好的面胚放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵约30分钟,直到面胚变得更加松软。

   

4. 炸制油条：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃），将发酵好的面胚轻轻拉长，放入油锅中，用中小火炸制，待油条表面金黄酥脆时,捞出沥干油分即可。

注意事项

1. 发酵时间要控制好，过短会导致面团不松软,过长则会使面团过于膨胀而影响口感。
2. 炸制油条时，要保持中小火慢炸,避免外皮焦黑而内部未熟的情况发生。
3. 炸好的油条要及时捞出沥干油分,以免吸收过多油脂导致油腻。

小贴士

1. 可以在面团中加入少量的糖和奶粉,增加油条的香甜口感。
2. 炸制油条时，可以在油锅中加入少量的盐,有助于提升油条的风味。
3. 如果喜欢更加酥脆的口感,可以在面团中加入一些玉米淀粉或者土豆淀粉。

通过以上的做法和配方，相信你已经掌握了制作正宗炸油条的技巧，不妨动手尝试一下,为自己和家人带来一份美味的传统早餐吧！