咖喱土豆鸡块，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易行，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是一道受欢迎的菜肴,我们就来详细探讨一下如何在家中轻松制作出这道美味的咖喱土豆鸡块。

所需食材

我们需要准备以下食材：

• 鸡胸肉或鸡腿肉 200克（切块）
• 土豆 2个（中等大小,去皮切块）
• 胡萝卜 1根（去皮切块）
• 洋葱 1/2个（切丝或切块）
• 咖喱粉 2大勺
• 椰浆 200毫升（可用牛奶替代）
• 盐 适量
• 糖 少许
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 青柠叶、香菜等装饰材料（可选）

烹饪步骤

鸡肉处理

将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成小块，为了去除腥味，可以用料酒和姜片腌制15分钟,将鸡肉沥干水分备用。

蔬菜准备

土豆去皮后切成块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑,胡萝卜和洋葱也分别切成块和丝备用。

炒香食材

热锅凉油，油温五成热时，放入切好的洋葱丝煸炒至透明，再加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，加入咖喱粉继续翻炒,使咖喱粉与食材充分融合并散发出香味。

加水炖煮

向锅中加入适量清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，直到土豆和胡萝卜变得软烂,期间可以根据个人口味加入少许盐和糖调味。

加入鸡肉

当土豆和胡萝卜炖至七八成熟时，加入腌制好的鸡块，继续炖煮,直到鸡肉熟透且完全吸收了咖喱的味道。

加入椰浆

最后一步是加入椰浆，椰浆不仅能增加菜肴的浓郁口感，还能使咖喱更加顺滑，轻轻搅拌，让椰浆与其他食材充分混合，如果喜欢更稀一些的咖喱汁,可以适量添加清水调整浓度。

收汁装盘

开大火收汁，直到汤汁变得浓稠即可关火，装盘时，可根据个人喜好撒上一些青柠叶或香菜作为装饰,增添色彩和香气。

小贴士

• 选择鸡肉时，鸡腿肉比鸡胸肉更为嫩滑多汁，但脂肪含量较高；鸡胸肉则相对健康低脂,根据个人口味和需求选择合适的部位。
• 咖喱粉的品牌和种类繁多，不同品牌和种类的咖喱粉味道会有所差异,建议选择自己喜欢的品牌和口味进行尝试。
• 在炖煮过程中，要适时搅拌以防止粘锅，注意观察水量,避免烧干。
• 椰浆是这道菜的灵魂之一，它能增加菜肴的浓郁口感和顺滑度，如果没有椰浆，也可以用牛奶替代,但味道会有所不同。
• 装盘后的咖喱土豆鸡块色泽金黄诱人，香气扑鼻而来,搭配一碗白米饭食用更是美味加倍！

通过以上步骤和小贴士的介绍，相信大家已经掌握了咖喱土豆鸡块的做法，不妨动手试试看吧！这道菜不仅美味可口而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用，无论是日常餐桌上的一道家常菜还是招待客人时的拿手好菜都非常合适,快来为家人和朋友准备一份温馨美味的咖喱土豆鸡块吧！