杭州,这座历史悠久的城市不仅是中国七大古都之一，也是江南文化的重要代表，它以秀丽的山水、丰富的历史遗迹和独特的饮食文化而闻名，说到杭州的美食，不得不提的就是“杭州十大名吃”，这些美食不仅代表了杭州的地方特色，也反映了这座城市深厚的文化底蕴，我们就来一一盘点这些让人垂涎三尺的杭州名吃。

1. ：西湖醋鱼是杭州的传统名菜，以其独特的酸甜口味著称，选用鲜活的草鱼为主料，经过精心烹饪后淋上特制的糖醋汁，鱼肉鲜嫩，酸甜适中，是来杭州必尝的一道佳肴。

2. 东坡肉：相传这道菜是由宋代文学家苏东坡发明的，因此得名，东坡肉选用五花肉慢火炖煮至肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是杭州人宴请宾客时的必备菜肴。

3. 龙井虾仁：龙井虾仁将清香的龙井茶叶与鲜美的虾仁相结合，通过清炒的方式保留了食材的原汁原味，这道菜色泽鲜艳，茶香四溢，虾仁爽滑，是春季时节非常受欢迎的一道佳肴。

4. 叫花鸡：又叫“常熟叫化鸡”，是一种用泥土包裹整只鸡进行烘烤的传统做法，鸡肉在长时间的慢烤过程中吸收了泥土和香料的味道，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，风味独特。

5. 宋嫂鱼羹：这是一道有着悠久历史的汤羹类菜肴，主要由鳜鱼、火腿等原料制成，汤汁浓郁，鱼肉细嫩，味道鲜美，是杭州人喜爱的传统美食之一。

6. 干炸响铃：这是一种外脆里嫩的小食，主要材料为豆腐皮包裹肉馅后油炸而成，成品形似小铃铛，故名“响铃”，吃起来外酥内软，香气扑鼻。

7. 片儿川：片儿川是一种面食小吃，由薄如蝉翼的面条搭配各种配料（如豆芽、青菜等）烹制而成，汤头清澈见底，面条滑爽弹牙，深受当地人喜爱。

   

8. 油焖春笋：春天正是品尝新鲜竹笋的好时节，油焖春笋采用当地新鲜的春笋作为主料，经过高温快炒后加入少量调味料，保持了竹笋本身的清香与脆嫩口感。

9. 西湖莼菜汤：莼菜是一种生长于西湖水域的珍贵水生植物，其叶片透明如玉，将莼菜与火腿丝、鸡蛋花等一起熬煮成汤，色泽碧绿，口感滑润，营养价值高。

10. 桂花糯米藕：这是一款融合了甜品元素的菜肴，选用粗壮的莲藕中间挖空填入糯米，再放入锅中蒸煮直至糯米完全吸收了藕汁的甘甜，最后淋上用鲜桂花熬制的糖浆，香甜可口。

除了上述提到的十种代表性美食外,杭州还有许多其他值得一试的地方小吃，比如葱包烩、猫耳朵、定胜糕等等，每一种食物背后都有着自己的故事和文化内涵，等待着每一位游客去发现和品味，如果你有机会来到杭州旅行，不妨按照这份清单逐一尝试这些地道美味吧！相信它们一定会给你带来难忘的美好回忆。