大家好，我是你们的科普博主，今天我要和大家分享一道非常经典的家常菜——茄子土豆的做法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，我会详细介绍几种不同的茄子土豆家常做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。

红烧茄子土豆

材料：

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 猪肉末 100克（可选）
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 糖少许
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切块，土豆去皮切块,猪肉末备用。
2. 炸茄子：锅中放油，油热后放入茄子块炸至表面微黄,捞出沥油。
3. 炒肉末：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末翻炒至变色。
4. 炖煮：加入炸好的茄子和土豆块，倒入适量生抽、老抽、糖和盐调味,加水煮开后转小火炖煮至土豆软烂。
5. 勾芡：用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉蒸茄子土豆

材料：

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 蒜蓉适量
• 生抽、香油适量
• 盐适量
• 葱花少许

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切条,土豆去皮切条。
2. 蒸制：将茄子和土豆条放入蒸锅中,大火蒸熟。
3. 调味：取出蒸好的茄子和土豆，撒上蒜蓉，淋上生抽和香油,撒上葱花即可。

地三鲜

材料：

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 糖少许
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：茄子、土豆、青椒分别洗净切块。
2. 炸制：锅中放油，油热后分别炸茄子、土豆和青椒,捞出沥油。
3. 炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒。
4. 调味：加入生抽、老抽、糖和盐调味,翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。

茄子土豆炖排骨

材料：

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 排骨 500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 糖少许
• 盐适量
• 料酒适量
• 八角、桂皮少许（可选）
• 水适量

步骤：

1. 准备食材：排骨洗净焯水，茄子、土豆去皮切块。
2. 炖排骨：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖和八角、桂皮翻炒均匀。
3. 加水炖煮：加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖至排骨八成熟。
4. 加入蔬菜：加入茄子和土豆块，继续炖煮至所有食材熟透,加盐调味即可。

就是我为大家推荐的几种茄子土豆的家常做法，每种做法都有其独特的风味和口感，你可以根据自己的喜好选择尝试，希望你能喜欢这些做法,享受烹饪的乐趣！