在炎炎夏日,没有什么比一碗清爽可口的西红柿汤更能解暑降温了，西红柿不仅富含维生素C和抗氧化剂，还能增强免疫力，是夏季餐桌上的健康之选，我们就来聊聊如何制作一锅美味又营养的西红柿汤。

材料准备：

• 新鲜西红柿 500克（中等大小）
• 洋葱 1个（中等大小）
• 蒜瓣 3瓣
• 橄榄油 2大勺
• 鸡汤或蔬菜高汤 500毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜罗勒叶几片（可选）
• 意大利面或通心粉适量（可选）

做法步骤：

第一步：准备食材

1. 西红柿处理：将西红柿洗净后切成小块，如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打成泥状。
2. 洋葱切丝：洋葱去皮后切成细丝，这样更容易炒出香味。
3. 蒜瓣切片：大蒜去皮切片备用。

第二步：炒香基础食材

1. 热锅凉油：在锅中加入适量橄榄油，中火加热至油温适中。
2. 炒香洋葱和蒜：先放入洋葱丝，炒至透明变软，再加入蒜片继续翻炒，直到闻到香味。
3. 加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒均匀，让西红柿释放出汁液。

第三步：炖煮成汤

1. 加入高汤：倒入准备好的鸡汤或蔬菜高汤，大火烧开后转小火慢炖。
2. 调味：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。
3. 熬煮：盖上锅盖，让汤慢慢炖煮约20分钟，期间可以适当搅拌几次，防止粘锅。

第四步：完成与享用

1. 检查浓稠度：如果喜欢浓稠一些的汤，可以开大火收汁；如果喜欢稀一点的，就保持原样。
2. 加入罗勒叶：在最后几分钟加入新鲜的罗勒叶，增添香气。
3. 搭配主食：如果喜欢，可以在汤里加入一些煮熟的意大利面或通心粉，增加饱腹感。
4. 出锅装盘：关火后，将西红柿汤盛入碗中，撒上少许黑胡椒粉作为点缀。

小贴士：

• 选择成熟的西红柿可以让汤的味道更加鲜美。
• 使用新鲜制作的高汤会让汤底更加浓郁。
• 根据个人喜好调整盐和胡椒的用量,也可以加入其他调料如香草、辣椒等增加风味。
• 如果不喜欢太浓稠的汤,可以适量减少西红柿的使用量或者增加水的分量。

现在你已经掌握了制作西红柿汤的基本技巧,不妨动手尝试一下吧！这道简单快捷的家常菜不仅适合夏天食用，冬天用来暖身也是不错的选择，记得分享给家人和朋友，一起享受这份来自厨房的小确幸哦！