在炎炎夏日,一碗清甜爽口的莲藕汤无疑是最好的消暑佳品，莲藕不仅口感清脆，还具有很高的营养价值，是夏季餐桌上不可或缺的一道美食，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一碗美味的莲藕汤吧！

食材准备

我们需要准备好以下食材：

• 主料：新鲜莲藕1节（约500克）
• 辅料：排骨或鸡肉适量（根据个人喜好选择）、红枣6颗、枸杞一小把、姜片3片、葱段适量
• 调料：盐适量、鸡精少许（可选）、清水适量

莲藕的选择与处理

选购莲藕时,应挑选表皮光滑、色泽洁白、无斑点的莲藕，新鲜的莲藕肉质脆嫩，适合煲汤，将莲藕洗净后，用刀刮去外皮，切成厚约2厘米的片状备用，如果担心氧化变色，可以切好后放入清水中浸泡。

排骨或鸡肉的处理

如果是使用排骨,建议先将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用，这样处理后的排骨更加干净，煲出的汤也会更清澈。

煲汤步骤

1. 煮排骨/鸡肉：锅中加入适量清水，放入处理好的排骨/鸡肉和几片姜，大火烧开后转小火慢炖，这一步的目的是去除肉类的腥味，同时让肉质更加酥烂。

2. 加入莲藕：当排骨/鸡肉炖至半熟时，加入切好的莲藕片，继续小火慢炖，此时可以加入红枣和枸杞，增加汤的甜味和营养。

   

3. 调味：待所有食材都炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，还可以加入少许鸡精提鲜。

4. 出锅前的准备：撒入葱段，再煮几分钟即可关火，这样做可以让葱的香味充分融入汤中，提升整碗汤的风味。

小贴士

• 选择新鲜的莲藕是关键,它直接影响到汤的口感和营养价值。
• 焯水是去除肉类腥味的重要步骤,不可省略。
• 小火慢炖可以让食材的味道更好地融合在一起,使汤更加鲜美。
• 可以根据个人喜好添加其他配料,如山药、百合等，增加汤的层次感。

一碗简单的莲藕汤,却蕴含着丰富的营养和家的温暖，在这个炎热的夏天，不妨亲手为自己和家人煲上一锅，享受那份来自心底的清凉与甜蜜，记得，美食不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，希望这碗莲藕汤能给你带来一丝凉意，一份健康，还有满满的幸福感。