丝瓜炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，这道菜以丝瓜的清爽和虾仁的鲜嫩为主要特色，搭配上适量的调料，可以做出既简单又美味的佳肴，下面，我将详细为大家介绍丝瓜炒虾仁的做法。

材料准备

主要材料

1. 丝瓜：2根（中等大小）
2. 虾仁：200克
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量

调味料

1. 盐：适量
2. 鸡精或味精：少许（可选）
3. 白胡椒粉：少许
4. 料酒：1汤匙
5. 生抽酱油：1汤匙
6. 淀粉：少量（用于虾仁腌制）
7. 植物油：适量

做法步骤

处理虾仁

• 将虾仁洗净,沥干水分。
• 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
• 腌制好的虾仁用清水冲洗干净,沥干备用。

处理丝瓜

• 将丝瓜去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
• 浸泡后的丝瓜捞出沥干水分。

准备调料

• 准备好蒜末和姜末,备用。
• 取一小碗,加入生抽酱油、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉，调成调料汁备用。

炒制过程

• 热锅凉油,油温六成热时，下入蒜末和姜末爆香。
• 倒入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色，约1-2分钟。
• 加入丝瓜块,继续翻炒均匀。
• 倒入之前调好的调料汁,翻炒均匀，使丝瓜和虾仁充分吸收调料的味道。
• 待丝瓜变软,虾仁熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 丝瓜的处理：丝瓜去皮后容易氧化变黑，所以切好后要立即放入清水中浸泡，避免接触空气。
2. 虾仁的处理：虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑，同时料酒可以去腥提鲜。
3. 火候掌握：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老；炒丝瓜时火候适中，保持丝瓜的脆嫩口感。
4. 调料比例：根据个人口味调整调料的比例，喜欢清淡口味的可以减少生抽酱油和盐的用量。
5. 营养搭配：丝瓜富含维生素C和膳食纤维，虾仁富含蛋白质和微量元素，两者搭配既美味又健康。

营养价值

丝瓜炒虾仁不仅味道鲜美,而且营养价值丰富，丝瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化，虾仁则是优质的蛋白质来源，含有多种必需氨基酸和微量元素，对增强体力和改善皮肤状况都有益处，这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养的儿童和老年人。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了丝瓜炒虾仁的做法，不妨动手尝试一下，为家人和朋友准备一道美味又健康的家常菜吧！如果有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言交流，记得点赞、收藏并关注我的账号，获取更多美食制作教程哦！