豆腐,这一源自古代中国的美食，不仅营养丰富，而且做法多样，我们将聚焦于盒装嫩豆腐，探索其在不同菜肴中的应用与变化，从简单的家常菜到充满创意的高级料理，每一道都能让你感受到豆腐的独特魅力。

清蒸嫩豆腐

材料：盒装嫩豆腐1盒，葱花适量，生抽、香油少许。

步骤：

1. 将盒装嫩豆腐从盒中取出,切成厚片或小块，摆放在盘中。
2. 锅中加水烧开,放入装有豆腐的盘子，盖上锅盖，大火蒸5-7分钟。
3. 蒸好后取出,撒上葱花，淋上生抽和香油即可。

这道清蒸嫩豆腐保留了豆腐的原汁原味,口感细腻，适合作为清淡的开胃菜。

麻婆嫩豆腐

材料：盒装嫩豆腐1盒，猪肉末50克，豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末适量，青蒜叶少许。

步骤：

1. 豆腐切块,用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。
2. 锅中加油,放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油,再放入豆腐轻轻翻炒均匀。
4. 加入适量清水,小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
5. 最后撒上花椒粉和青蒜叶,出锅前可根据个人口味调整咸淡。

麻婆嫩豆腐是川菜的经典之作,麻辣鲜香，让人回味无穷。

嫩豆腐鲫鱼汤

材料：盒装嫩豆腐1盒，鲫鱼1条，姜片、葱段、盐适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净,两面划几刀，用料酒腌制片刻。
2. 锅中加油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入足够的清水,放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
4. 当汤色变白时,加入嫩豆腐块，继续小火炖煮10-15分钟。
5. 最后加盐调味,撒上葱花即可。

这道嫩豆腐鲫鱼汤汤色清澈,鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，是滋补养生的佳品。

日式冷豆腐

材料：盒装嫩豆腐1盒，酱油、芥末、葱花、黄瓜丝适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚片或方块,放入开水中焯一下，去除豆腥味。
2. 准备一碗冰水,将焯好的豆腐迅速放入冰水中浸泡，使其更加紧实。
3. 将豆腐捞出摆盘,旁边放上黄瓜丝。
4. 调一碗蘸料,可以是酱油+芥末+葱花的组合，根据个人口味调整。
5. 吃的时候将豆腐蘸上调好的蘸料即可。

日式冷豆腐口感清爽,搭配特制的蘸料，别有一番风味。

泰式酸辣嫩豆腐

材料：盒装嫩豆腐1盒，泰式酸辣酱、青椒、红椒、柠檬汁适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块,用厨房纸巾吸去多余水分。
2. 青椒、红椒洗净切丝备用。
3. 锅中加油,放入青椒红椒丝炒香，再加入泰式酸辣酱翻炒均匀。
4. 放入豆腐块,轻轻翻炒使豆腐块裹满酱汁。
5. 最后挤入柠檬汁提鲜,出锅前可根据个人口味调整酸辣度。

泰式酸辣嫩豆腐融合了东南亚的风味特色,酸辣可口，开胃解腻。