在繁忙的生活中，我们总是渴望能够找到一些简单快捷又美味的菜肴来满足我们的味蕾，我要为大家介绍一道非常受欢迎的家常菜——炒鸡腿肉，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美，是很多人餐桌上的常客,就让我们一起探索如何在家中轻松制作出美味的炒鸡腿肉吧！

所需材料

• 鸡腿肉：2-3只（根据个人食量调整）
• 青椒：1个（可选,增加色彩和口感）
• 红椒：1个（可选,增加色彩和口感）
• 大蒜：3瓣（切片或拍碎）
• 生姜：一小块（切丝或切片）
• 料酒：适量
• 生抽酱油：适量
• 老抽酱油：少许（主要用于上色）
• 白糖：少许
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 淀粉：适量（用于腌制鸡腿肉）

做法步骤

准备鸡腿肉

将鸡腿肉洗净，去掉骨头，切成均匀的小块，用料酒、生抽酱油、少许盐、胡椒粉和淀粉将鸡腿肉腌制20分钟左右，这样可以让鸡腿肉更加入味,同时也能使肉质更加嫩滑。

准备蔬菜

如果喜欢，可以将青椒和红椒洗净后切成块状备用，将大蒜切片或拍碎,生姜切丝或切片备用。

热锅凉油

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉，中火翻炒至鸡腿肉变色,表面微微焦黄即可捞出备用。

爆香调料

在锅中留少许底油，放入大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味，这一步很关键，因为可以去除鸡肉的腥味,同时为整道菜增添香气。

炒制蔬菜

将切好的青椒和红椒块加入锅中，继续翻炒至断生，如果不喜欢蔬菜太软烂,可以适当减少翻炒时间。

合并食材

将之前炒好的鸡腿肉重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的老抽酱油上色,以及少许白糖提鲜。

调味收汁

根据需要调整盐的用量，确保整道菜的口味适中，开大火快速翻炒几下，让所有的食材都充分融合在一起,同时让汤汁略微收紧即可出锅装盘。

小贴士

• 腌制鸡腿肉时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，但不宜过多,以免影响口感。
• 炒制过程中保持中火或中小火,避免鸡肉外焦里生。
• 根据个人口味调整辣椒的种类和用量，也可以加入其他喜欢的蔬菜如洋葱、胡萝卜等增加营养和口感。
• 如果喜欢更加浓郁的味道,可以在最后加入少许鸡精或味精提鲜。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的炒鸡腿肉就完成了，这道菜不仅适合作为家庭日常饮食的一部分，也非常适合在朋友聚会时展示你的厨艺哦！快来试试吧！