在繁忙的生活中，我们总渴望找到一些简单而又美味的食物来慰藉自己，我要和大家分享一种既经典又简单的甜品——双皮奶，这道甜品以其细腻的口感和丰富的营养价值赢得了无数人的喜爱,我将一步步教大家如何在家轻松制作这道美味的双皮奶。

双皮奶的魅力所在

双皮奶，起源于中国广东顺德，是一道传统的粤式甜品，它的名字来源于其独特的两层奶皮，上层为嫩滑的奶皮，下层则是香浓的牛奶冻，双皮奶不仅味道香甜可口，而且富含蛋白质和钙质,是一种健康的甜品选择。

所需材料

• 全脂牛奶 500ml
• 鸡蛋清 2个（只取蛋清）
• 细砂糖 适量（根据个人口味调整）

制作步骤

准备牛奶

我们需要将全脂牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至微沸状态，注意不要让牛奶沸腾，以免破坏牛奶中的营养成分，当牛奶表面开始出现小气泡时,即可关火。

形成奶皮

将加热后的牛奶倒入碗中，放置一旁冷却，随着温度的降低，牛奶表面会逐渐形成一层薄薄的奶皮，这个过程可能需要几个小时,所以请耐心等待。

搅拌蛋清

在等待牛奶冷却的同时，我们可以开始处理蛋清，将鸡蛋清分离出来，加入少量细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态，这一步非常关键,因为蛋清的泡沫可以增加双皮奶的口感和稳定性。

混合牛奶与蛋清

当牛奶完全冷却后，轻轻揭开表面的奶皮，缓缓地将打发好的蛋清倒入牛奶中，动作要轻柔，以免破坏奶皮，用勺子轻轻搅拌均匀,使蛋清和牛奶充分融合。

回蒸

将混合好的牛奶蛋清液重新倒回原来的碗中，覆盖好奶皮，之后，将碗放入蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，蒸制过程中，要注意观察,避免水汽滴入影响成品的口感。

冷藏定型

蒸好后，将双皮奶取出，稍微放凉后放入冰箱冷藏几小时，冷藏可以使双皮奶更加凝固,口感更佳。

享用

取出冷藏好的双皮奶，撒上一些细砂糖或者搭配水果,就可以享用这道美味的甜品了。

小贴士

• 加热牛奶时不要过度沸腾,以免破坏牛奶中的蛋白质结构。
• 搅拌蛋清时要轻柔,避免产生过多气泡。
• 蒸制时间不宜过长,以免双皮奶过于凝固影响口感。
• 冷藏时间可以根据个人喜好调整,但至少要冷藏几小时以上。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作双皮奶的基本方法，这道甜品不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚会或者日常小憩时的绝佳选择，不妨动手试试,为自己和家人带来一份甜蜜的惊喜吧！