香芋，这一源自东南亚的根茎类食材，以其独特的香气和细腻的口感，成为了众多美食爱好者追捧的对象，它富含膳食纤维、维生素C和钾元素，营养价值极高，无论是作为主食还是甜品配料，香芋都能展现出其多变的魅力，我们就来探索几种简单又美味的香芋做法,让你轻松成为厨房里的小能手！

香芋扣肉：肥而不腻的经典之选

1. 材料准备：五花肉500克、荔浦香芋400克、老抽、生抽、细砂糖、料酒、八角、姜片、葱段、清水。

2. 制作步骤：

   • 五花肉切成厚片，用开水焯去血水,捞出沥干。
   • 锅中放少量油，将五花肉皮面朝下煎至出油，两面微黄后加入八角、姜片、葱段翻炒出香味。
   • 调入老抽、生抽、细砂糖和料酒,翻炒均匀让肉片上色。
   • 加入适量清水没过肉片,大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。
   • 荔浦香芋去皮切厚片，用剩余的调味汁拌匀,铺在碗底。
   • 将炖好的肉片皮面朝上盖在香芋上，放入蒸锅,大火蒸30分钟至香芋熟透。
   • 出锅前可撒上葱花增色,倒扣于盘中即可享用。

香芋泥：甜蜜绵密的下午茶时光

1. 材料准备：荔浦香芋500克、黄油30克、牛奶50毫升、细砂糖适量。

2. 制作步骤：

   

   • 香芋去皮切块,蒸熟后捣成细腻的香芋泥。
   • 热锅中加入黄油融化,倒入香芋泥小火翻炒。
   • 逐渐加入牛奶和细砂糖，边加边搅拌,直至香芋泥变得顺滑且有光泽。
   • 炒好的香芋泥盛出，稍微冷却后即可搭配饼干或面包食用,或是冷藏后作为冰淇淋的替代品。

烤香芋条：健康低卡的小零食

1. 材料准备：荔浦香芋2个、橄榄油、黑胡椒粉、盐。

2. 制作步骤：

   • 香芋去皮切成均匀的条状,用清水冲洗后沥干水分。
   • 将香芋条放入碗中，加入适量橄榄油、黑胡椒粉和少许盐，搅拌均匀,使每根香芋条都裹上调料。
   • 预热烤箱至200°C，将香芋条平铺在烤盘上，中层烤约25分钟，中途翻面一次,确保双面金黄且内部熟透。
   • 取出稍微冷却后即可食用，外酥里嫩,是追剧时的好搭档。

香芋西米露：清凉解暑的夏日特饮

1. 材料准备：荔浦香芋200克、西米50克、椰奶400毫升、冰糖适量。

2. 制作步骤：

   • 西米提前用冷水浸泡30分钟，再煮至透明状,捞出过凉水备用。
   • 香芋去皮切小块,蒸熟后压成泥状。
   • 锅中加入椰奶和适量冰糖,小火加热至糖溶化。
   • 倒入香芋泥，搅拌均匀后继续加热1-2分钟,让香芋与椰奶充分融合。
   • 最后加入煮好的西米,轻轻拌匀即可关火。
   • 待稍微冷却后放入冰箱冷藏,冰镇后的香芋西米露更加爽口。

通过上述几种做法，我们可以看到香芋不仅仅是一种食材，更是一种能够激发无限创意的烹饪素材，每一种做法都各有特色，无论是家庭聚餐还是日常小食，都能满足不同场合的需求，希望你能尝试这些食谱,发现更多关于香芋的美好！