日本豆腐，又称嫩豆腐或玉子豆腐，以其细腻的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱，在日本料理中，它常被用来制作各种美味佳肴，我将为大家介绍一种简单易学的家常炒日本豆腐的做法,让你在家也能轻松享受到这道美食。

所需食材

1. 日本豆腐：200克（约3根）
2. 青红椒：各半个（根据个人口味调整）
3. 葱：适量（切成葱花备用）
4. 姜蒜末：各一小勺
5. 生抽：1汤匙
6. 老抽：半汤匙（可选,用于调色）
7. 盐：适量
8. 糖：少许（用于提鲜）
9. 水淀粉：适量（用于勾芡）
10. 食用油：适量

做法步骤

1. 准备食材：将日本豆腐从包装中取出，切成约1厘米厚的片；青红椒去籽后切成丝；葱切成葱花备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽（可选）、盐、糖和适量的水淀粉,搅拌均匀成酱汁备用。

   

3. 煎制豆腐：锅中倒入适量的食用油，油热后放入日本豆腐片，小火慢煎至两面金黄,捞出沥油备用。

4. 爆香调料：锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 翻炒配菜：加入青红椒丝继续翻炒至断生。

6. 加入豆腐：将煎好的日本豆腐片放回锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。

7. 倒入酱汁：将之前调好的酱汁均匀地淋在豆腐上,快速翻炒使豆腐充分吸收酱汁的味道。

8. 撒葱花：最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 煎豆腐时火候不宜过大,以免外焦里生。
• 酱汁的量可以根据个人口味调整,喜欢味道重的可以多加点生抽和盐。
• 勾芡前可以先尝一下味道,根据需要再调整盐和糖的用量。
• 也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类一起炒制,增加营养和口感。

通过以上步骤，一道简单美味的家常炒日本豆腐就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，非常适合作为家庭晚餐的主菜之一，无论是搭配米饭还是面条都非常合适,快来试试吧！