在炎炎夏日,没有什么比一碗清凉可口的冰粉更能解暑降温了，手工冰粉，以其独特的口感和丰富的配料，成为了许多人夏季消暑的首选，我们就来详细介绍一下手工冰粉的制作方法，让你在家也能轻松享受到这份夏日的甜蜜。

原料准备

主料：

• 糯米粉或冰粉籽（又称“冰粉籽”）
• 清水

配料（根据个人喜好选择）：

• 红糖或白糖
• 水果（如西瓜、芒果、草莓等）
• 坚果（如花生、芝麻、腰果等）
• 豆类（如绿豆、红豆等）
• 薄荷叶或其他香料

制作步骤

冰粉籽的处理：

• 如果使用冰粉籽,需要提前将冰粉籽浸泡在温水中，让其充分吸水膨胀，一般需要浸泡4-6小时，甚至更长时间，直到冰粉籽变得饱满透明。
• 浸泡好的冰粉籽用细纱布包裹,然后用手挤压，使冰粉汁液流出，剩下的渣滓即为冰粉籽皮，可以丢弃。

糯米粉的处理：

• 如果使用糯米粉,需要将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀，制成糯米糊。
• 将糯米糊倒入平底锅中,用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糯米糊变得粘稠，形成糯米团。

冷却凝固：

• 将处理好的冰粉汁液或糯米团倒入模具中,放入冰箱冷藏室，让其自然冷却凝固，一般需要冷藏2-4小时，具体时间取决于模具的大小和冰粉的厚度。

切块装盘：

• 冰粉凝固后,取出切成小块，放入碗中。

调味：

• 根据个人口味,加入适量的红糖或白糖，搅拌均匀，如果喜欢，还可以加入一些切碎的水果、坚果、豆类等配料。

装饰：

• 撒上一些薄荷叶或其他香料,增加口感和香气。

注意事项

1. 冰粉籽的浸泡时间和水温会影响冰粉的口感,水温不宜过高，以免破坏冰粉籽的结构。
2. 糯米粉的加热过程中要不断搅拌,防止糊底。
3. 冰粉的凝固时间会因环境温度和模具大小而有所不同,可以根据具体情况调整冷藏时间。
4. 调味时可以根据个人口味调整糖分的多少,也可以加入一些蜂蜜、柠檬汁等调味品。
5. 配料的选择非常灵活,可以根据季节和个人喜好进行搭配。

手工冰粉不仅是一种美味的甜品,更是一种健康的消暑食品，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗清凉可口的手工冰粉，无论是作为下午茶的小点心，还是作为夏日聚会的甜品，都是非常不错的选择，快来动手试试吧！