大家好，欢迎来到我的美食科普频道！今天我要和大家分享的是一份特别的家常小炒菜单，这些菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合日常家庭餐桌，无论你是烹饪新手还是老手，都能轻松掌握这些美味佳肴的制作方法,让我们一起探索这些令人垂涎的特色家常小炒吧！

宫保鸡丁

材料准备：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 干辣椒 10个
• 葱、姜、蒜适量
• 生抽、老抽、料酒各适量
• 糖、醋、盐适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入花生米炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
4. 倒入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
5. 最后加入炸好的花生米,调入糖和醋翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子

材料准备：

• 长茄子 2根
• 猪肉末 100克
• 葱、姜、蒜适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽、糖、醋、水淀粉适量

制作步骤：

1. 茄子切条,用盐水浸泡10分钟后捞出沥干。
2. 热锅凉油,放入茄子煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中留底油，加入猪肉末煸炒至变色，再加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香。
4. 倒入茄子翻炒均匀，加入生抽、糖、醋调味,最后用水淀粉勾芡即可。

酸辣土豆丝

材料准备：

• 土豆 2个
• 干辣椒 5个
• 醋、生抽、盐适量

制作步骤：

1. 土豆去皮切丝,用清水冲洗后沥干水分。
2. 热锅凉油,加入干辣椒爆香。
3. 倒入土豆丝快速翻炒，加入醋、生抽和盐调味。
4. 炒至土豆丝变软即可出锅。

蒜蓉西兰花

材料准备：

• 西兰花 1颗
• 大蒜适量
• 盐、鸡精适量

制作步骤：

1. 西兰花洗净切成小朵,用开水焯烫后捞出沥干。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油,加入蒜蓉爆香。
4. 倒入西兰花翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。

红烧肉

材料准备：

• 五花肉 500克
• 葱、姜、蒜适量
• 生抽、老抽、料酒各适量
• 冰糖、八角、桂皮适量

制作步骤：

1. 五花肉切块,用开水焯烫去血水后捞出沥干。
2. 热锅凉油,加入冰糖小火炒至红色。
3. 倒入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、蒜和八角、桂皮炒香。
4. 加入生抽、老抽和料酒调味,加水没过肉块。
5. 大火烧开转小火炖煮至肉质酥烂即可。

清炒时蔬

材料准备：

• 各种时令蔬菜（如白菜、菠菜、豆芽等）适量
• 盐、鸡精适量

制作步骤：

1. 蔬菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油,加入蔬菜快速翻炒。
3. 加入盐和鸡精调味即可出锅。

就是我为大家准备的几道特色家常小炒菜单，这些菜肴不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代生活，希望你们能够喜欢并尝试制作这些美味佳肴，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言告诉我哦！下次见！