在烘焙的世界里,有一种甜点以其独特的风味和丰富的口感赢得了无数人的喜爱——那就是榴莲千层蛋糕，榴莲，这种被誉为“水果之王”的热带佳果，与柔软细腻的奶油和层层叠加的薄饼结合后，便诞生了这道令人难以抗拒的美味，就让我们一起探索如何在家制作这款令人垂涎欲滴的榴莲千层蛋糕。

材料准备

饼皮材料：

• 低筋面粉：200克
• 细砂糖：30克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：500毫升
• 黄油：50克（融化）

榴莲奶油馅料：

• 动物性淡奶油：500毫升
• 细砂糖：60克
• 榴莲肉：200克（去核，用搅拌机打成泥）

工具准备

• 电动打蛋器
• 搅拌碗
• 刮刀
• 烤盘或平底锅
• 擀面杖
• 刷子
• 刀具

制作步骤

饼皮制作

• 混合面糊：将低筋面粉和细砂糖过筛后加入搅拌碗中，打入鸡蛋，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。
• 加热黄油：将融化的黄油稍微冷却至室温，然后加入到面糊中，继续搅拌至完全融合。
• 静置醒发：盖上保鲜膜，让面糊静置醒发约30分钟。
• 摊饼皮：将醒发好的面糊倒入预热的烤盘或平底锅中，均匀摊开成薄饼状，每张饼皮的大小尽量保持一致。
• 烘烤定型：以中小火将饼皮两面各烤约1-2分钟，直到表面微微上色且边缘略微翘起，取出放凉备用。

榴莲奶油馅制备

• 打发淡奶油：将动物性淡奶油和细砂糖一起倒入搅拌碗中，使用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。
• 混合榴莲泥：将打好的榴莲泥加入到打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，制成榴莲奶油馅。

组装千层蛋糕

• 涂抹奶油：取一张烤好的饼皮，均匀涂抹一层薄薄的榴莲奶油馅。
• 叠加层次：重复上述步骤，逐层叠加饼皮和榴莲奶油馅，直至所有材料用完，最后一层必须是奶油馅，以确保蛋糕的整体口感。
• 冷藏定型：将组装好的榴莲千层蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，让其充分定型。

享用时刻

经过一段时间的冷藏,榴莲千层蛋糕已经变得紧实而富有弹性，你可以用锋利的刀具将其切成均匀的三角形或正方形小块，装盘后即可享用，每一口都是浓郁的榴莲香与绵密奶油的完美结合，让人回味无穷。

小贴士

• 选择新鲜成熟的榴莲,其香味更加浓郁，口感也更佳。
• 饼皮不宜烤得过厚,否则会影响整体的轻盈口感。
• 冷藏过程中,可以适时检查蛋糕的形状，确保不会因重量过大而变形。
• 如果喜欢更多层次感,可以适当增加饼皮和奶油馅的数量。

通过以上步骤,即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的榴莲千层蛋糕，不妨邀请亲朋好友一同品尝，分享这份来自厨房的幸福滋味吧！